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纯净水设备在食品工业生产中的重要作用

文章出处:食品用纯净水设备厂家作者:纯净水设备工程师发表时间:2016-01-22 11:07

  食品变质一般体现于变色、结晶、褪色、着色、异臭、沉淀、混浊,腐败等,这些现象出现有极大的可能是水质原因造成的,水中的杂质千差万别,因此造成食品变质状况也不同,因为了有效控制由水质问题引起食品变质,提高食品质量,食品生产用水均采用食品饮料纯净水设备等专用供水系统进行水质的供应。

食品饮料纯净水设备
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  水质问题给食品生产带来的影响

  水的异味,这个因素比较简单。由于物理或化学因素,很多水本身带有异臭味,很容易影响到食品成品的风味。

  水的硬度,这是水最常见也最受关注的一个指标,主要指水中钙镁离子的浓度。钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀,硬度偏高时会造成变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题。

  水的碱度也是一个相当重要的指标。碱度取决于水中能与氢离子结合的羟基、碳酸根和碳酸氢根的含量。碱度过高会导致香味下降、沉淀、不利于二氧化碳饱冲,酸味剂的用量增大。在有发酵工艺时,碱度过高不利于酵母的增长。

  水的色度和浊度,这两个指标是水质检验最基本的指标,也是感官最明显的指标。这两项指标如果超标,可以引起产品沉淀、碳酸化困难、易产生喷涌以及产品色泽变化。

  另外,水的pH及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。

食品饮料纯净水设备
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  食品饮料纯净水设备处理技术

  反渗透技术是当今最先进和节能有效的分离技术,其原理是在溶液渗透压的压力作用下,借助于只允许水透过而不允许其他物质透过的半透膜的选择截留作用将溶液中的溶质与溶剂分离,利用反渗透的分离特性,可有效去除水中的溶解盐、胶体、有机物、细菌、微生物等杂质,设备具有能耗低,无污染,工艺先进,操作维护简便等优点。

食品饮料纯净水设备
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  莱特莱德纯净水设备研究院根据食品企业各类产品生产需求不同,可为食品企业量身定制优质的食品加工用纯净水设备,自动化程度高、遇故障即可停机,具有自动保护功能,充分保证食品工业供水安全。

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