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食品纯净水设备提供食品加工专用纯净水

文章出处:食品用纯净水设备厂家作者:纯净水设备工程师发表时间:2019-05-07 10:10

  在食品生产企业当中,食品加工的各个环节均会大量的用水,但随着水源的不断恶化,为满足食品生产要求,食品加工用水均应由食品纯净水设备制取供应。

食品纯净水设备
食品纯净水设备

  水质对食品加工的影响

  食品品质常见的变色、褪色、着色、异臭、异味、混浊、沉淀、结晶、腐败等问题都极有可能是因水质原因造成的。但水中的各种杂质千差万别,水质不同,造成的产品变质状况也不相同。

  水的色度和浊度,这两个指标是水质检验基本的指标,也是感官明显的指标。这两项指标如果超标,可以引起产品沉淀、碳酸化困难、易产生喷涌以及产品色泽变化。

  水的异味,这个因素比较简单。由于物理或化学因素,很多水本身带有异臭味,很容易影响到产成品的风味。

  水的硬度,这是水常见也受关注的一个指标,主要指水中钙镁离子的浓度。钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀,硬度偏高时会造成变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题。

食品纯净水设备
食品纯净水设备

  水的碱度也是一个相当重要的指标。碱度取决于水中能与氢离子结合的羟基、碳酸根和碳酸氢根的含量。碱度过高会导致香味下降、沉淀、不利于二氧化碳饱冲,酸味剂的用量增大。在有发酵工艺时,碱度过高不利于酵母的增长。

  另外,水的pH及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。

食品纯净水设备
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  综上所述,水质是影响食品品质的重要条件之一,食品纯净水设备严格执行该行业管理规范量身设计,保证最终出水符合食品加工所需质量标准。