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食品纯净水设备供应安全水保障食品品质

文章出处:食品用纯净水设备厂家作者:纯净水设备工程师发表时间:2016-05-19 14:34

  食品饮料工业生产不允许采用河道水、自来水等,这些水中都会含有大量的细菌、微生物,严重影响食品产品卫生质量,必须经由纯净水设备深度处理达到国家饮用水标准后才能够使用。

食品纯净水设备
食品纯净水设备

  食品品质常见的变色、褪色、着色、异臭、异味、混浊、沉淀、结晶、腐败等问题大都是因水质原因造成的。但水中的各种杂质千差万别,水质不同,造成的产品变质状况也不相同水中各种杂质对产成品的影响大概体现在如下几个方面:

  1、水的色度和浊度

  这两个指标是水质检验最基本的指标,也是感官最明显的指标。这两项指标如果超标,可以引起产品沉淀、碳酸化困难、易产生喷涌以及产品色泽变化。

  2、水的异味

  这个因素比较简单。由于物理或化学因素,很多水本身带有异臭味,很容易影响到产成品的风味。

  3、水的硬度

  这是水最常见也最受关注的一个指标,主要指水中钙镁离子的浓度。钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀,硬度偏高时会造成变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题。

  4、水的碱度

  也是一个相当重要的指标。碱度取决于水中能与H+结合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。碱度过高会导致香味下降、沉淀、不利于CO2饱冲,酸味剂的用量增大。在有发酵工艺时,碱度过高不利于酵母的增长。

  5、另外,水的pH及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。

食品纯净水设备
食品纯净水设备

  食品纯净水设备工艺流程

  1、原水→原水加压泵→石英砂过滤器→活性炭过滤器→软水器(可选)→保安过滤器→一级反渗透设备→无菌纯水箱→纯水增压泵→紫外线杀菌器→微孔过滤器→EDI系统→无菌纯化水箱→臭氧杀菌器→纯化水增压泵→臭氧杀菌器→紫外线杀菌器→微孔过滤器→纯水用水点

  2、原水→原水加压泵→石英砂过滤器→活性炭过滤器→软水器(可选)→保安过滤器→第一级反渗透→纯水箱→纯水增压泵→第二级反渗透→无菌纯化水箱→臭氧杀菌器→纯化水增压泵→臭氧杀菌器→紫外线杀菌器→微孔过滤器→纯水用水点

食品纯净水设备
食品纯净水设备

  食品饮料纯净水设备工艺设计严格遵循《食品企业通用卫生规范》GB14881-1994中的各项有关规定,生产用水符合《生活饮用水卫生标准》GB5749。

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